1.參加餐飲部的部門例會，了解每日接待、預(yù)訂情況和上級的有關(guān)指示。
2.召開餐廳班組班前例會，傳達上級有關(guān)指示，把每天的檢查情況進行說明，聽取各崗位員工意見。
3.班前檢查員工的儀容儀表，督促員工按標準上崗。
4.開餐前檢查餐廳擺臺、衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備完好情況，使其達到規(guī)范和標準。
5.用餐結(jié)束后，清點廳房內(nèi)物品和設(shè)施設(shè)備，檢查各廳房的收尾工作和衛(wèi)生情況等。

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