1、嚴格按照傳統(tǒng)配方和標準化生產(chǎn)工藝流程進行糕點的制作（包括但不限于：和面、制皮、制餡、包制、成型、烘烤、冷卻）。
2、 熟練操作與崗位相關的**烘焙設備**（如：和面機、攪拌機、成型機、隧道爐/層爐、包裝設備等），并能進行基礎維護和清潔。
3、  負責生產(chǎn)過程中的**關鍵控制點**監(jiān)控，確保產(chǎn)品品質(zhì)、重量、外觀符合**統(tǒng)一標準**。
4、  嚴格遵守**食品安全生產(chǎn)規(guī)范（GMP/SSOP），保持工作區(qū)域和設備清潔衛(wèi)生，執(zhí)行消毒程序。
5、 配合完成生產(chǎn)計劃，保證**生產(chǎn)效率和產(chǎn)量**。
6、參與新產(chǎn)品的試制、工藝優(yōu)化或協(xié)助指導新員工。
7、負責本班組的生產(chǎn)安排、人員協(xié)調(diào)、現(xiàn)場管理和質(zhì)量把控。
8、確保產(chǎn)品具有穩(wěn)定的風味和口感。

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